Canadian pancakes

Ingrédients (12 pancakes)

• 500 ml de farine
• 10 ml (2 c.a.c) de poudre magic
• 2 oeufs
• 60 ml de sucre
• 5 ml d’extrait de vanille
• 430 ml de lait

Preparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre magic. Réserver. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille environ 5min au batteur electrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume. A basse vitesse, ajouter la moitié du lait puis incorporer les ingrédients secs. Ajouter le reste du lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer la pâte 10min à température ambiante
2. Chauffer une poêle anti-adhésive, la badigeonner de beurre. Pour chaque pancake verser environ 75ml de pâte dans la pôele.
3. Cuir le pancake 1 à 2 min de chaque côté, il est prêt à être retourné lorsque des bulles apparaissent au centre ou bien que les rebords commencent à cuire.
4. Réservez les pancakes au chaud dans un four préchauffé à 200°C. Délicieux avec du sirop d’érable