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Curry japonais vegetarien

Direction le Japon, pour préparer un délicieux curry. Possibilité de réaliser soit même la pâtes de curry. Ou bien de l’acheter tout fait dans une epicerie asiatique. Idéal servi avec du riz et des oeufs tamago.

Ingrédients

  • 2 blocs de pâtes de curry
  • 8 Champignons bruns frais
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 ou 3cm de gingembre rapé
  • 1 bouillon
  • Sel

Preparation

  1. Commencer par hacher finament l’oignon
  2. Coupez les carottes en morceau de 2/3 cm
  3. Découpez les pommes de terre en gros morceau (en 4 ou 6 en fonction de la taille)
  4. Couper seulement les champignons les plus gros pour garder du volume
  5. Ajouter les oignons dans une grosse casseroles avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils se colorent
  6. Déglacez avec 1L de bouillon, ajoutez le reste des légumes ainsi que la pâtes de curry
  7. Ajoutez l’ail rapé, et 2-3cm de gingembre frais rapés. Bien mélanger
  8. Idéalement cuisson lente plus d’une heure, sinon 30 minutes à feu moyen.